Igual que su nombre, este artefacto musical ha ido evolucionando a lo largo de los años. Si Symphonía deriva en Zanfoña o Zanfona, así el la primitiva voz "Symphonía" llegó a ser en algún momento de su devenir fonético, "Sinfonia" (así, llana, como el páramo de Castilla), pues bien, esta voz, este concepto, tiene su correlato físico, se trata de la unión en un sólo instrumento de la Symphonía y el Organistrum, es decir, se trata del primer modelo de viola de rueda o zanfoña. Tuve la buena fortuna de toparme en uno de mis viajes con una réplica este eslabón fundamental en la zanfoñística (gracias al gran juglar Juan Catalina). El instrumento es de impecable factura, elaborado con maderas nobles y, pese a los achaques del tiempo y la humedad, es una fiel reproducción del instrumento que podemos ver tañer a un juglar en la puerta de El Sarmental de la catedral de Burgos. Esta reproducción de la zanfoña románica o protogótica todavía canta, con voz ronca pero afi...
